Ванны длительной пастеризации
- На все оборудование гарантия 1 год
- Круглосуточная сервисная служба
- Комплексный подход (от подбора оборудования до монтажа)
- Подробное описание
- Фотографии оборудования
Ванна длительной пастеризации ВДП.
Ванна длительной пастеризации ВДП – это установка для тепловой обработки молока. С помощью этой пастеризации убиваются вредные микроорганизмы сохраняя состав молока. Так же ванну ВДП используют сквашивания кисломолочных продуктов, приготовление различных смесей. В такой ванне можно нагревать и охлаждать продукт. Длительная пастеризация молока — это способ обеззараживания сырья от вредных бактерий.
Имеется три режима пастеризации молока
- Длительный – это когда температура составляет 63*С время пастеризации от 20 – до 30 минут.
- Краткий – это когда температура нагрева составляет от 72 до 76*С время пастеризации от 15 до 30 секунд.
- Мгновенный – это когда температура поднимается до 85 до -95*С в течении нескольких секунд.
Пастеризацию проводят для снижения содержания бактерий и разрушения вредных ферментов чтобы получить продукт определённого сгустка и органолептическими характеристиками. Для равномерного нагрева молока на крышке смонтирована мешалка и датчики контроля, всё автоматизировано. Ванна ВДП выполнена из качественной пищевой стали, разных размеров и потребляемой мощностью.